Conservazione e temperature del vino rosso

Se vuoi che le tue bottiglie di vino rosso durino per anni in magazzino, devi assicurarti di utilizzare le impostazioni di temperatura corrette. Ciò alla fine ti aiuterà a conservare la tua collezione di vini rossi per anni senza soffrire di problemi come l'ossidazione o l'invecchiamento.

Questo articolo spiega tutto ciò che devi sapere sulla conservazione e sulle temperature del vino rosso. Oltre a fornire tutte le informazioni necessarie per conservare correttamente il vino rosso, spieghiamo anche gli errori da evitare e cosa può accadere al tuo vino rosso con una cura impropria.

Come conservare il vino rosso

Dovresti conservare le tue bottiglie di vino rosso alle temperature adeguate per farle durare il più a lungo possibile. Per cominciare, è importante notare la temperatura ideale per il vino rosso. Se stai conservando le bottiglie a lungo termine, dovresti tenerle a 13/14°C. La temperatura di servizio del vino rosso va da 15°C a 20°C.

Dovresti assicurarti che il tuo vino sia sempre mantenuto a una temperatura costante fino a quando non ti prepari a servirlo. Se il vino rosso è esposto a molte fluttuazioni di temperatura durante la conservazione, può rapidamente ossidarsi e invecchiare.

Devi considerare alcuni altri fattori per conservare correttamente il vino. Dovresti avere una cantina o una cantinetta adeguata per conservare il tuo vino rosso . Il vino rosso deve essere conservato su un portabottiglie orizzontale per ridurre il rischio di agitazione dei sedimenti.

Idealmente, dovresti isolare il tuo vino rosso da tutte le vibrazioni per ridurre ulteriormente il rischio che il sedimento venga disturbato. Se possibile, dovresti utilizzare un sistema di raffreddamento a compressore piuttosto che termoelettrico. Non dovrebbero esserci grandi elettrodomestici vicino a dove è conservato il vino.

Il vino dovrà essere conservato in condizioni ideali. Il livello di umidità della stanza dovrebbe essere compreso tra il 50 e l'80%. Il livello di umidità ideale è generalmente considerato il 60-65%, in quanto ciò eviterà che i tappi del vino si secchino pur preservando le etichette delle bottiglie di vino.

Il livello di luce dovrebbe essere mantenuto basso anche nella cantinetta o nella cantinetta dove si conserva il vino. Se hai una cantinetta, dovresti installare una lampada con un sensore o un timer che spenga automaticamente la luce ogni volta che qualcuno non è all'interno della cantina: i vetri anti-UV delle cantinette vino ELIDEWINE sopperiscono molto bene a questo inconveniente.

Perché è importante conservare il vino rosso alla giusta temperatura?

Conservare il vino rosso alla temperatura corretta è essenziale perché la temperatura è uno dei fattori determinanti più importanti dell'invecchiamento di un vino. Se il tuo vino rosso è esposto a temperature estreme o fluttuanti, invecchierà e si ossiderà rapidamente.

Se il vino rosso viene esposto a temperature superiori a 22°C, le bottiglie inizieranno rapidamente a riscaldarsi e perderanno i loro sapori e aromi distinti. Con il tempo, il sigillo e il tappo si indeboliranno a sufficienza per il calore che il vino comincerà ad ossidarsi e deteriorarsi.

Le basse temperature non sono pericolose per una bottiglia di vino rosso, ma possono danneggiare il naturale processo di invecchiamento e rendere più difficile stabilire in che condizioni si trova una bottiglia di vino rosso.

Come servire il vino rosso

Sebbene la temperatura ideale per la conservazione del vino rosso sia bassa, si consiglia di servire la maggior parte delle varietà di vino rosso più vicino alla temperatura ambiente. Ecco la temperatura di servizio ideale per ogni tipo di vino rosso.

• Il vino rosso corposo va servito a temperature di circa 18-20°C.
• Il vino rosso di medio corpo va servito a una temperatura compresa tra 15 e 18°C.
• Il vino rosso leggero va servito a una temperatura compresa tra 15 e 15°C.
• Il vino rosso da dessert va servito a una temperatura di circa 15-18°C.
• Il vino rosso frizzante va servito a una temperatura compresa tra 15 e 15 °C.

Perché è importante servire il vino rosso alla giusta temperatura?

Servire il vino rosso alla temperatura perfetta è importante perché la temperatura è una delle influenze più importanti sul sapore e l'aroma del vino. Il sapore e l'aroma saranno notevolmente ridotti se il vino viene servito alla temperatura errata.

Quando il vino rosso viene servito alla corretta temperatura di servizio, capirai subito esattamente perché la temperatura è consigliata. L'aroma si raccoglierà all'interno del bicchiere senza diventare sommesso o travolgente. I sapori all'interno del vino saranno intensificati dall'equilibrio di pienezza e freschezza che la temperatura corretta dà.

Errori da evitare quando si conserva il vino rosso

• Non lasciare mai che il tuo vino rosso sia esposto alla luce solare diretta. Qualsiasi tipo di luce è dannosa, ma il sole diretto è particolarmente potente. La luce solare diretta può rovinare una bottiglia media di vino rosso in sole due settimane, anche con i tannini che proteggono il vino.
• Non cercare di utilizzare il frigorifero per la conservazione del vino a lungo termine. Puoi farla franca usando il tuo frigorifero per conservare bottiglie aperte di vino rosso per alcuni giorni, anche se dovrai lasciarle riscaldare fino alla giusta temperatura di servizio. Non dovresti mai tentare di conservare il tuo vino rosso in frigorifero per la conservazione a lungo termine. Il frigorifero secco e freddo asciugherà rapidamente i tappi e causerà l'ossidazione. Il compressore nel frigorifero e la frequente apertura della porta del frigorifero disturbano anche il sedimento nel vino.
• Assicurati che il tuo vino sia conservato alla giusta temperatura. Come accennato in precedenza, le bottiglie si ossideranno rapidamente e si deterioreranno se il tuo vino rosso è esposto a temperature fluttuanti o a temperature estreme.
• Non invecchiare ogni bottiglia di vino rosso. Dovresti ricercare ogni bottiglia di vino per determinare per quanto tempo il vino deve essere invecchiato. La maggior parte dei vini nei negozi deve essere consumata entro un anno dall'acquisto.

Conclusione

Conservare correttamente il vino è una delle cose più importanti che puoi fare mentre costruisci una collezione. Finché utilizzi le linee guida e le tecniche in questo articolo per conservare il tuo vino rosso alla giusta temperatura e non ultimo le cantinette vino ELIDEWINE scoprirai che ogni bottiglia di pinot nero o cabernet sauvignon che estrai dal tuo portabottiglie ha un sapore migliore di quello nuovo.