Il vino deve essere conservato alla temperatura corretta per garantire il sapore e l'equilibrio di un vino. Non vuoi che un vino invecchi prematuramente o venga rovinato dalle sue condizioni di conservazione, quindi è molto importante sapere quali sono le temperature e le condizioni di conservazione ottimali per le tue bottiglie di vino.
Vediamo quindi i punti salienti che creano un binomio perfetto tra il vino e la cantinetta di conservazione e maturazione Elidewine.
Vino conservato e servito perfetto
Le cantinette per vino ElideWine consentono di conservare e servire il vino, sia bianco che rosso, in condizioni ottimali. Sono dotate di una o due zone indipendenti, che rendono possibile la buona conservazione dei vini rossi e dei vini bianchi e frizzanti, di modo che il vino sia alla temperatura ideale prima di essere servito. Se la temperatura è troppo elevata il vino evolve troppo in fretta e potrebbe anche rifermentare se vi fossero al suo interno lieviti ancora vivi ed un qualche residuo zuccherino.
Se, al contrario, la temperatura è troppo bassa potrebbero avere luogo precipitazioni dell’acido tartarico in sali di tartrato che in qualche modo impoverirebbero il vino. Bisogna anche evitare il più possibile gli sbalzi di temperatura. I vini sono spesso danneggiati da sbalzi di temperatura estremi. Le cantinette Elidewine mantengono la temperatura costante nel tempo grazie al controllo computerizzato della stessa.
Ambiente perfetto di conservazione
Il vino non deve essere conservato con nulla che abbia un odore forte e potente in quanto ciò può contaminare il vino e il tappo. Inoltre il vino deve essere conservato al livello di umidità giusto. I tappi di sughero in un ambiente troppo secco tendono infatti a restringersi, facendo passare l’aria nella bottiglia. L’eccessiva umidità, di contro, danneggia i tappi e crea muffe, che possono trasmettere sentori sgradevoli al vino.. Ecco perché le nostre cantinette per vino dispongono di un livello di umidità interno ottimale intorno al 65-70%.
Proteggere i vostri vini
I raggi ultravioletti provocano l'ossidazione del vino, compromettendone il gusto e alterandone l'aroma. L’illuminazione deve essere o naturale e indiretta oppure artificiale e tenue, la scelta ricade quindi su lampade Led, al sodio e schermate, mai al neon. Grazie alle porte con vetro a filtro anti UV, i raggi ultravioletti non raggiungono il vino consentendo così di preservare l'eccellente gusto di ogni bottiglia. Ma questo non basta, bisogna anche conservarlo in un luogo tranquillo e calmo. Le cantinette per vino ElideWine forniscono l'ambiente ideale, disponendo del sistema anti-vibrazione che riduce al minimo il movimento del compressore, evitando vibrazioni che potrebbero danneggiare il vino.
Le condizioni di conservazione
È importante ricordare di conservare il vino per il periodo di tempo appropriato. "Tutti i vini migliorano nel tempo." Questo non è vero per tutti i vini e i vini generalmente economici non miglioreranno. Come regola generale, i vini rossi possono essere conservati per 2-10 anni a seconda del contenuto di zucchero, acido e tannino. Molti vini rossi pregiati possono essere invecchiati fino a 100 anni! D'altra parte, i vini bianchi vengono generalmente conservati solo per 2-3 anni. Tuttavia, alcuni chardonnay possono essere conservati / invecchiati per oltre 20 anni. Il doppio display digitale elettronico delle cantinette fornisce un controllo immediato e stabile delle temperature impostate, così da effettuare regolazioni precise e creare le condizioni perfette per la conservazione dei vini. Le nostre cantinette per vino ElideWine sono una sicurezza per la conservazione dei vostri vini.
Perché la temperatura di servizio del vino è importante?
La temperatura di servizio di un vino è spesso trascurata. Tuttavia, la temperatura di servizio è estremamente importante e cruciale per sbloccare il sapore e gli aromi di un vino. È importante ricordare che ogni vino ha una temperatura di servizio ideale e una temperatura non è adatta a tutti. Di seguito la nostra guida che mostra le temperature che riteniamo ideali per servire una varietà di vini diversi.
Consigli per gli articoli da vino: come regola generale, il vino rosso deve essere stappato per almeno mezz'ora o un'ora mentre il vino bianco va servito freddo . Questa è solo una guida approssimativa che differisce da una bottiglia all'altra. Ad esempio, un vino rosso secco può essere gustato un po’ freddo, mentre un vino bianco dolce beneficia di essere servito leggermente caldo.
6 – 8 °C Vini bianchi leggeri, spumanti secchi e dolci, vini frizzanti
Esempio: Silvaner e Riesling giovani e secchi, Pinot Grigio, Gavi, Asti Spumante, Franciacorta Satén, Prosecco
8-10 °C Vini bianchi secchi, giovani e fruttati, Champagne millesimati
Esempio: Friulano, Vermentino, Müller Thurgau
10-12 °C Vini bianchi secchi aromatici, vini abboccati, vini passiti e liquorosi bianchi, vini rosati
Esempio: Chardonnay, Gewürztraminer, Sancerre, Picolit, Ramandolo, Eiswine, vini botritizzati (Sauternes), Rosati del Salento
12-14 °C Vini bianchi maturi e molto strutturati Esempio: Chardonnay affinati in botte, Chablis, Pinot Bianchi strutturati
14-16 °C Vini rossi giovani, delicati, fruttati e poco tannici, vini passiti e liquorosi rossi
Esempio: Novello, Beaujolais, Dolcetto d‘Alba, Barbera
16-18 °C Vini rossi, anche eleganti, di media struttura e tannicità
Esempio: Chianti, Vino Nobile di Montepulciano, Pinot Nero
18-20 °C Vini rossi tannici, di grande strruttura e lungo affinamento
Esempio: Bordeaux Grand Cru, Bourgogne, Barolo, Brunello di Montalcino, Sassicaia
Suggerimenti generali per servire il vino
In caso di dubbi, servire il vino leggermente più freddo della temperatura ambiente. Ciò consentirà il rilascio di aromi ricchi e potenti mentre il vino si riscalda alla temperatura ambiente. La decantazione del vino lo porterà anche a temperatura ambiente e questo consentirà al vino di respirare.
I vini fermi devono essere sempre versati verso il centro del bicchiere. I vini spumanti devono sempre essere versati contro il lato del bicchiere per preservare le bolle.
Nessun vino dovrebbe mai essere servito a più di 20 ° C.
La forma del bicchiere di vino è essenziale. In commercio ci sono ottime guide per consigliarti i bicchieri adatti al tuo vino.
Se stai organizzando una cena, è sempre importante ricordare di servire il vino nell'ordine corretto. Dovresti provare a servire vini più leggeri prima di vini corposi e servire vini refrigerati prima di quelli a temperatura ambiente.
Se non finisci una bottiglia di vino ci sono molti modi per preservare il tuo vino, come: usare tappi per bottiglie di vino, scudi di vino, pompe per vino e gas argon. Questi metodi di conservazione sono convenienti e assicurano che il vino non venga sprecato.
Utilizzare un cavatappi affidabile di alta qualità come un cavatappi a doppia leva. Avere sempre un cavatappi extra!
Una cantinetta per vino o una vetrina vino: questi sono modi affidabili per mantenere la temperatura delle tue bottiglie di vino e sono un investimento utile per i professionisti del vino e i commercianti di vino. Elidewine offre una selezione senza precedenti di cantinette per vino di alta qualità. Frigoriferi vino e cantinette per vino tecnologicamente avanzate in una vasta gamma di prezzi. Consigliamo sempre di contattarci: il parere di un esperto è necessario per fare la scelta giusta. Una cantinetta vino è il modo migliore per garantire che il vino venga conservato correttamente. Per ulteriori informazioni sulla capacità, caratteristiche e opzioni, non esitate a contattare uno dei nostri esperti di storage, che può aiutarvi a trovare le soluzioni di archiviazione giuste per le vostre esigenze specifiche.
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